|
|
Lemon Curd A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr.boter. 3 eieren. 225 gr.suiker. geraspte schil en sap van 2 citroenen.
Voor schil kan eventueel potje citroenschil van baukje worden gebruikt ca 2 grote eetl.
Voorbereiding:
Schaaf de schil van de 2 citroenen.
Breek de eieren en klop ze los.
Bereidingswijze:
Verwarm au-bain -marie de boter en laat deze smelten. Voeg de suiker lepel voor lepel toe terwijl u roert, tot dat er een egaal mengsel is verkregen. Voeg nu heel langzaam het losgeklopte ei bij de boter dit al roerend, roer tot er een gladde massa onstaat. Laat het mengsel niet te heet worden. Voeg nu het geraspte citroenschil toe.Pers de citroenen boven een zeef uit.Voeg het sap toe.Blijf roeren en houd het mengsel warm tot het dik begint te worden.
|
|
|